Виното

Виното

 

Нашите продукти

За производство на вино използваме бяло и червено грозде от Тракийската низина (Белово, Септември, Пазарджик). Част от виното старее в дъбови бъчви, които му придават благороден вкус и подчертан лек аромат.


Винарска изба „Белово“ представя на вниманието на своите клиенти новата реколта 2013 бели вина „Мускат Отонел“ и „Совиньон Блан“ и червени – „Мерло“ и „Каберне Совиньон“.


 

Каберне Совиньон

Сред най-добрите червени вина е каберне совиньон. При него най-важен е процесът на отлежаване. Зърната на каберне Совиньон са малки, сферични, с черна, дебела и много здрава люспа. Тази устойчивост защитава гроздето от болести и дъждове, и заедно с аромата на гроздето правят каберне совиньон един от най-популярните сортове червено грозде по целия свят.

Типичен аромат за вината, произведени от сорта Каберне Совиньон, е ароматът на касис, боровинка, черна череша. В устната кухина Каберне може да има богат вкус с усещането за характерна стипчивост. При обработка и с течение на времето виното може да придобие вкус на кедър, виолетки, кожа, мускус, гъби, землист аромат.

Каберне совиньон е най-популярното червено вино в света и най-масово засаждано. То се адаптира към широк спектър от почви, въпреки че дава частично добри резултати върху добре дренирани (отводнени) почви, с ниско съдържание на торове. Зърната на сорта са малки, с прашна люспа (повърхност), черно-сини, с дебели ципи, които резултират във вино с дълбок цвят и плътно тяло, със забележителни танини.

 

Мерло

При виното сорт „мерло“ вкусовото усещане е меко и топло. Първоначалният му вкус е богат и гъвкав едновременно, и затова може да се пие без да е много отлежало.

Гроздето от сорта Мерло е с по-едри зърна и по-тънка люспа от гроздето сорт Каберне Совиньон. Виното, което се прави от него има плътна, много богата материя.

Виненият сорт „мерло“ се налага като един от най-качествените и ценени сортове, и добива особена популярност сред любителите на вино.

Мерлото се характеризира като насищащо сетивата вино, което не се нуждае непременно от отлежаване – това го прави практично и предпочитано. Мерлото е тъмно и богато, с наситен аромат на сливи, черни череши, кафе, шоколад, виолетки, портокал и чай. При бутилково отлежаване, виното добива аромат на трюфели, почва, кафе, кожа, кедър, пура.

Вкусовата спецификация на Мерлото наподобява Каберне Совиньон, но при Мерлото има тенденция към подчертан билков вкус и аромат. По-узрялото и по-малко узрялото грозде клонят по-скоро към билков аромат, отколкото към плодов. Мерлото има малко по-ниска естествена киселинност, отколкото Кабернето и като цяло е с по-малко стипчив вкус.